Ferske Fileter
TRIMNING – TRIN FOR TRIN
A: En A-trimmet laks har kun fået fjernet hovedet
og så er den flækket i 2 helsider.
B: En B-trimmet laks har desuden fået fjernet hale, finner
og rygben.
C: En C-trimmet laks har endvidere fået fjernet de i alt 32
Nerveben.
D: En D-trimmet laks er bugfedtet langs kanterne på helsiderne skåret væk.
E: En E-trimmet laks har fået fjernet bagskindet.
F: F-trim - også kaldet Gourmet trim - har udover alle andre trin også fået fjernet blodbanen.